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O post de hoje faz parte da blogagem coletiva Radar Carioca e o tema dessa semana é culinária! Eu resolvi colocar a mão na massa e fotografar o passo a passo de uma receitinha que é super fácil de fazer e fica uma delícia: Caponata de berinjela.

Além de ser um petisco delicinha, feito com berinjela que trás vários benefícios a nossa saúde, a caponata é ótima para oferecer a seus convidados como entrada pré almoço ou como opção de lanche em festas.

O legal dessa receita é que ela é vegana, sem glúten e sem lactose. Dependendo do acompanhamento pode ser consumida por todo mundo. Minha sugestão é servir com torradas ou até mesmo chips de batata ou beterraba. Vai ser um sucesso!

caponata berinjela
caponata berinjela
caponata berinjela

CAPONATA DE BERINJELA

  1. Comece pelo mise en place: corte todos os legumes em tiras ou cubos, como preferir.
  2. Em um tabuleiro misture todos os legumes.
  3. Adicione azeite até que todos os ingredientes fiquem bem untados.
  4. Adicione os temperos a seu gosto e misture bem. Eu coloquei alho, orégano, pimenta branca e mix de ervas.
  5. Misture até tudo se encorporar.
  6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180° por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos.
  7. Espere esfriar e guarde em um pote de vidro na geladeira.
  8. Sirva gelado com torradas ou chips de batata ou beterraba!

OBS.: Quem gosta de azeitonas e/ou passas pode adicionar a mistura, elas vão dar um toque especial a sua caponata.
OBS².: Capriche no alho, ele cozinha no forno e faz toda a diferença no tempero.

Hummmm… agora é só você correr para o mercado para comprar os ingredientes e fazer para servir no seu próximo evento ou almoço em família. Não esqueça de me contar o que os convidados acharam.

Aproveite para conferir o post das demais meninas do Radar Carioca, os links estão abaixo, e são várias receitas e inspirações deliciosas!

Beijos!


berinjela assinatura-vs2-radarcarioca

  1. Claudia Speroto: Como fazer lasanha de abobrinha
  2. Claudiane: Salmão fácil
  3. Cristina: Batata Rosti com queijo gratinado
  4. Flavia: Pizza de liquidificador
  5. Julia Carvalho: Snacks para a tpm
  6. Maressa: 4 opções para matar a vontade de comer doces na dieta
  7. Monique: Halloween – Inspirações culinárias para as crianças

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7 comentários

  1. 1

    Cris

    18.outubro.2016

    Responder

    Quando vi o título, eu pensei: “Não vai dar certo ver esse post” HAHA olha Elfinha, aaaaamo esse prato, se deixar como o dia todo
    E a sugestão de comer com uma torrada, é incrível!
    Amei

    Beijos
    http://www.crismagaldiblog.com

  2. 2

    Flávia Antunes

    19.outubro.2016

    Responder

    Deve ser uma delícia para quem gosta de berinjela, né?
    Não gosto, mas meus pais são apaixonados. Vou mostrar a receitinha pra eles. Amei demais a receita, achei muito prática. Beijos

  3. 3

    Maressa Lima

    19.outubro.2016

    Responder

    Não sou das mais apaixonadas por berinjela mas fiquei tentada a fazer!!! Depois conto no que deu.

  4. 4

    Nique

    24.outubro.2016

    Responder

    Não conhecia essa receita. Gosto muito de berinjela. Quero fazer!

  5. 5

    Claudiane

    26.outubro.2016

    Responder

    Eu amo essa entradinha! Essa receita já anotei! Fácil de fazer e realmente deve ficar ótima, é só adaptar ao nosso gosto os temperos. Amei!

  6. 6

    Julia Carvalho

    26.outubro.2016

    Responder

    Que receita diferente… Nunca tinha visto.
    Pena que não gosto de berinjela ):
    Beijos

  7. 7

    Claudia Speroto

    27.outubro.2016

    Responder

    Não gosto de berinjela, mas confesso que fiquei com vontade de experimentar! Faz pra mim????

    Bjus amiga!!!