O post de hoje faz parte da blogagem coletiva Radar Carioca e o tema dessa semana é culinária! Eu resolvi colocar a mão na massa e fotografar o passo a passo de uma receitinha que é super fácil de fazer e fica uma delícia: Caponata de berinjela.

Além de ser um petisco delicinha, feito com berinjela que trás vários benefícios a nossa saúde, a caponata é ótima para oferecer a seus convidados como entrada pré almoço ou como opção de lanche em festas.

O legal dessa receita é que ela é vegana, sem glúten e sem lactose. Dependendo do acompanhamento pode ser consumida por todo mundo. Minha sugestão é servir com torradas ou até mesmo chips de batata ou beterraba. Vai ser um sucesso!

CAPONATA DE BERINJELA

1. Comece pelo mise en place: corte todos os legumes em tiras ou cubos, como preferir.
2. Em um tabuleiro misture todos os legumes.
3. Adicione azeite até que todos os ingredientes fiquem bem untados.
4. Adicione os temperos a seu gosto e misture bem. Eu coloquei alho, orégano, pimenta branca e mix de ervas.
5. Misture até tudo se encorporar.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180° por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos.
7. Espere esfriar e guarde em um pote de vidro na geladeira.
8. Sirva gelado com torradas ou chips de batata ou beterraba!

OBS.: Quem gosta de azeitonas e/ou passas pode adicionar a mistura, elas vão dar um toque especial a sua caponata.
OBS².: Capriche no alho, ele cozinha no forno e faz toda a diferença no tempero.

Hummmm… agora é só você correr para o mercado para comprar os ingredientes e fazer para servir no seu próximo evento ou almoço em família. Não esqueça de me contar o que os convidados acharam.

Aproveite para conferir o post das demais meninas do Radar Carioca, os links estão abaixo, e são várias receitas e inspirações deliciosas!

Beijos!

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1. Claudia Speroto: Como fazer lasanha de abobrinha
2. Claudiane: Salmão fácil
3. Cristina: Batata Rosti com queijo gratinado
4. Flavia: Pizza de liquidificador
5. Julia Carvalho: Snacks para a tpm
6. Maressa: 4 opções para matar a vontade de comer doces na dieta
7. Monique: Halloween – Inspirações culinárias para as crianças

Ah o Pinterest! Como eu amo aquela plataforma… são tantas dicas, ideias, inspirações, receitas… tem de tudo um pouco por lá, e vivo pegando referencia e criando painéis, inclusive o Elfinha.com tem um painel! Segue lá. ;D

Um dia desses eu estava por lá olhando tudo e encontrei uma foto que me chamou a atenção, era de Pirulitinhos de corações de geleia. Favoritei é claro, e resolvi vir aqui mostrar para vocês.

Olha que ideia mais criativa e legal! Super simples de fazer e perfeita para diversas ocasiões, como dia dos namorados, festas infantis, casamentos etc.

A receita foi criada e idealizada por um blog americano e foi feita usando ingredientes americanos, porém dá para adaptarmos aos ingredientes que temos aqui.

Ao meu ver basta ter:

• Massa de pastel (pode ser massa folheada também)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 ovo grande
• Geleia da sua preferencia (ou outro recheio que você prefira: Nutella, chocolate, pasta de amendoim)
• Palitinhos (ter cuidado para  que sejam resistentes ao calor – óleo ou forno)
• Molde de coração

A montagem é bem fácil, né? Agora resta saber se você vai querer finalizar fritando ou levando ao forno. Lembre-se que se for levar ao forno é bom pincelar o pastel com um ovo batido e depois polvilhe açúcar!

Fica lindo demais né?! Já quero fazer aqui em casa, e acho que como recheio vou misturar Nutella com pasta de amendoim, hummmm…

Se fizer depois me conta se gostou e qual recheio usou!
Beijos!

Receita elaborada por Cyd Converse para o The Sweetest Occasion. | Fotos por Alice G. Patterson.

Ótima opção para a semana santa, para pessoas que não comem carne e também aos intolerantes a lactose, essa receita foi um SUCESSO absurdo aqui em casa, e será também na sua! Tenho certeza que você vai agradar muitos paladares com esse diferente strogonoff de cogumelos, uma receita vegetariana super fácil e rápida de fazer.

Minha mãe experimentou uma receita similar no mercado hortifruti, gostou tanto que já aproveitou para comprar os ingredientes para fazer aqui em casa… Acompanhe abaixo o que você vai precisar para fazer essa delícia (a cara não é das melhores, mas o gosto é mara!).

STROGONOF DE COGUMELO FRESCOIngredientes:

• Azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos paris
• 200g de cogumelos portobelo
• 200g de cogumelos shitake
• Molho shoyo a gosto
• 200g de nata LACFREE (pode usar creme de leite normal)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados e shoyo a gosto.
3. Cozinhe por alguns minutos até os cogumelos escurecerem.
4. Adicione a nata sem lactose, mecha até ela incorporar toda.
5. Prove, se necessário corrija o sal.
6. Coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado (opcional) e leve ao forno a 200° para gratinar.
7. Sirva!

Optamos por usar a nata sem lactose por ser mais consistente do que o creme de leite, e dessa forma a receita ficou permitida aos intolerantes, porém se você ou seus convidados não são intolerantes a lactose pode ser usado um creme de leite fresco ou de caixinha/lata na receita.

O queijo ralado é totalmente opcional, assim como levar ao forno para gratinar. Caso queira pode servir logo em seguida de incorporar a nata.

O strogonoff pode acompanhar o arroz da sua preferencia: branco, parboilizado, integral… e caso queira adicionar uma proteína animal sugiro uma picanha ou filé mignon, que harmonizam super bem com o prato.

Espero que tenha te ajudado a criar uma nova receita diferente e deliciosa! Depois que fizer volte aqui para contar o que achou e se todos da sua casa aprovaram.

Beijos!