Receitinha: Salada de lentilha

Mai uma receitinha! Yayyyyy….

Eu adoro lentilha, seja como arroz com lentilha, substituindo o feijão ou em salada, e há muito tempo que estava doida para fazer uma salada de lentilha, mas na minha cabeça oca eu achava que iria me dar um trabalhão, estilo feijão.

Mas gente, a lentilha e tão fácil de fazer, cozinha em 20 minutos em panela normal, não precisa colocar na pressão! Quando descobri isso corri e fiz! E olha, o resultado ficou uma delícia e super lindo. Veja!

TACHANNNN:

SALADA DE LENTILHA

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de alho poró picado
• 1 xícara de tomates picados
• 1 xícara de pimentão amarelo picado
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• suco de limão de meio limão
• cebolinha fresca a vontade
• sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo:

1. Coloque a lentilha de molho na água por 2 horas.
2. Refogue em uma panela a cebola e o alho com um pouco de azeite até dourarem, acrescente a lentilha, alho poró, pimentão e a cenoura e refogue por uns 5 minutos.
3. Coloque água até cobrir todos os ingredientes. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até a lentilha ficar macia, fique de olho, pois se passar do ponto a lentilha começa a desmanchar!
4. Espere esfriar, escorra o excesso de água e acrescente o tomate picadinho, cebolinha, azeite, um dente de alho amassado (caso goste), acerte o sal se necessário, mexa e coloque para gelar.

Acompanhe essa salada com folhas de alface e frango grelhado, fica uma delícia e super saudável. A lentilha é uma ótima fonte de fibras, especialmente do tipo solúvel. Também fornece quantidades razoáveis de ferro e de muitas vitaminas do complexo B, sobretudo B1 e B6.

Se fizer depois venha comentar o que achou, sei que vai gostar!
Beijos grandes.