Receita: Lasagna aos Quatro Queijo

Semana começando com uma receita deliciosa! Hoje definitivamente não será dia de começar a sua dieta, deixe isso para amanhã, ou para segunda que vem! Hahahahaha…

Quem gosta de cozinhar vai amar aprender a receita de hoje, que requer um pouco mais de tempo para fazer, mas com certeza ficará uma delícia e vai agradar a todos! Ainda mais se você fizer tudo, até a massa. Vamos aprender?

Lasanha aos quatro queijos

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos
• 500g de farinha de trigo

Molho branco:

• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras de leite
• 1 cebola pequena
• 1 cravo-da-índia
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta-do-reino branca
• noz-moscada

Para a montagem:

• 150 g de queijo gorgonzola Tirolez
• 300g de mussarela Tirolez em um só pedaço
• 200g de queijo provolone Tirolez em um só pedaço
• 100g de parmesão Tirolez ralado
• noz-moscada
• pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Comece pela massa. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar. Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Prepare o molho branco, colocando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau. Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Espete a folha de louro e o cravo na cebola descascada e coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Passe por uma peneira e deixe esfriar, para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.

Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador e reserve. Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.

Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm. Corte em retângulos de aproximadamente 18x8cm. Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal. Prepare uma tigela com água fria e gelo. Estique 2 panos limpos sobre a pia.

Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos, depois retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Escorra e arrume sobre os panos para secarem.

Unte com a manteiga um refratário retângular de 30x40cm. Regue com uma concha de molho branco, salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão. Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão. Cubra e coloque na geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha e asse por cerca de 30 minutos.

Bon appetit!