Estava eu zapeando o meu instagram quando me deparei com uma foto (clique aqui para ver) da uma quiche que @Lusinha havia feito, e o que mais me chamou a atenção foi que a quiche era com massa de grão de bico e só! Não levava ovo nem farinha! Mesmo não tendo problemas com glúten eu fiquei curiosa e quis testar essa massa aqui em casa.

Comprei o grão de bico,  os ingredientes para o recheio e fui para a cozinha. O resultado é essa boniteza abaixo:

Ficou lindo, não acha? Agora você vai aprender a fazer essa delícia, que é super fácil e vai agradar a todos aí na sua casa.

Massa de grão de bico para tortas

Ingredientes:

• 3 xícaras de grão de bico cozido
• temperos a gosto (coloquei uma pitada de sal, pimenta do reino, alecrim e orégano)
• 1 colher de chá de azeite

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho em uma tigela com água por algumas horas. Eu coloquei ele na hora do almoço e deixei para cozinhá-lo a noite por volta das 20h. Cozinhei na panela de pressão somente com água, sal e um pouco de sazon. Depois que pegou pressão ficou 15 minutos e apaguei o fogo.

Quando o grão de bico já tinha esfriado eu bati as 3 xícaras no processador até virar um creme bem denso. Caso você não tenha processador pode ir batendo aos poucos no liquidificador. Nessa etapa que eu acertei o sal, adicionei a pimenta, o orégano, o alecrim e o azeite.

Untei uma forma de fundo removível com azeite e comecei a espalhar a massa em todo o fundo e laterais. Sugiro que você polvilhe com alguma farinha após untar a forma, pode ser farinha de arroz se preferir, pois o fundo fica bem úmido e a farinha vai ajudar a absorver a umidade.

Para rechear eu usei abobrinha refogada, queijo minas picado e aquele creme base que ensinei a fazer no post da quiche de alho poró. Levei ao forno pré aquecido a 180 por 1h40min, mas como a intensidade de cada forno é diferente eu acho bom você dar uma olhadinha depois de uns 40 minutos para ver como ele está e se necessário deixar mais. O ponto é quando o recheio estiver bem consistente e douradinho.

O resultado é uma massa bem leve, mais aerada e macia. Ela não fica quebradiça como uma massa de farinha de trigo e como falei fica mais úmida. O sabor é o de grão de bico com os temperos que você quiser adicionar, o que pode ser estranho para alguns.

É uma perfeita opção para quem necessita fazer uma dieta sem glúten, fica saboroso e dá para fazer com diversos tipos de recheios diferentes, basta ir variando conforme o seu paladar.

Espero que tenha gostado, se fizer não deixe de vir me contar o que achou.
Beijos

Eu tenho acompanhado muitos canais de culinária no YouTube, e a receita que trago hoje é do Sabores da Semana, canal da rede de mercados Pão de Açúcar.

Cada semana o canal apresenta uma receita diferente realizada por um chef diferente. A receita que resolvi compartilhar com você é uma receita diferente, super leve e saborosa, feita pelo Chef Felipe Senatore. Fácil de fazer e rápida, com certeza você vai gostar desse modo diferente de usar a tapioca!

Pudim de tapioca com frutas da estação

Ingredientes:

• 500ml de leite
• saquinho de chá preto
• 1/2 colher (sopa) cardamomo
• 125g de tapioca
• 200ml de leite de coco light
• 40g de açúcar
• 400g de mix de frutas vermelhas da estação
• 25g de pistache ou amêndoas trituradas
• Açúcar mascavo para acompanhar

Modo de Preparo:
Passo 1
Deixe a goma de tapioca em molho em uma tigela com água até a tapioca decantar, escorra a água e reserve.

Passo 2
Aqueça o leite em fogo baixo, mergulhe o sachê de chá e deixe por 3 minutos. Tire a panela do fogo e descarte o saco de chá.

Passo 3
Abra as vagens de cardamomo, remova as sementes e amasse-as na tábua ou pilão, junte ao leite.

Passo 4
Junte a tapioca ao leite, junte o leite de coco e o açúcar. Volte a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe lentamente por 30 mexendo regularmente, até a mistura ficar espessa e cremosa.

Passo 5
Para servir, polvilhe tapioca, açúcar mascavo, as frutas e o pistache moído.

Como peguei essa receita no youtube do Pão de Açucar, é claro que todos os ingredientes você encontra nas lojas da rede ou pelo site, mas se você já os tem ou prefere comprar em outra rede de supermercados fique a vontade.

Espero que tenha gostado dessa receita diferente, saborosa e saudável. Se fizer depois venha contar o que achou.
Beijos!

Como costumo postar receitas nas segundas, e hoje fiz pela primeira vez o pão rápido-de-microndas-Dukan, resolvi postar a receita desse pãozinho! É fácil, rápido e fica pronto em 3 minutinhos, basta misturar todos os ingredientes e colocar no microondas!

Essa é a cara do pão depois que eu tirei do grill/sanduicheira! Ele grudou bastante, e a Laila já me ensinou uma dica para não grudar, enrolar no papel alumínio antes de tostar. Thanks Laila!!!

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• temperos a gosto (você pode optar por não colocar nada, eu coloquei alho tostado e pimenta do reino)

Modo de preparo:
Em um potinho que possa ir ao microondas misture todos os ingredientes e bata com um garfo até que vire uma massa homogênea. Leve ao microondas por 3 minutos.

O pão cresce bastante! Você vai se surpreender quando abrir o microondas! Desenforme e coma como preferir. Eu cortei o meu ao meio (como fazemos com um bolo que será recheado), transformando-o em duas fatias, e então recheei com peito de peru e queijo minas, depois coloquei no grill para tostar e esquentar. Ficou uma delicia!

Teste aí na sua casa e venha me dizer o que achou!
Beijos!