Degustação Tirolez

Aqui pouco se fala de comida, mas esses dias eu recebi um convite que achei curioso, e resolvi mandar a @AdrianaOliveira, minha amiga e correspondente de SP (que tem um Blog de gastronomia) para cobrir o evento… Espero que vocês gostem do post gastronômico!

Não consigo imaginar uma pessoa que não goste de leite. Você não bebe leite? Ok! Mas duvido que você não ame sorvete, iogurte, manteiga e… queijos! Os queijos nada mais são que preparos diferentes e diferenciados do leite da mãe vaca – ou mãe cabra, ovelha… hehehehe

A Dafne foi convidada pela Tirolez para esse evento no último dia 03 no São Paulo Center para a Degustação Comentada promovida por uma das mais tradicionais (e deliciosas) empresas especializadas em queijos do Brasil, a Tirolez. Infelizmente, ela não pôde comparecer. Infelizmente nada! Ela passou a bola pra mim e eu agarrei com a duas mãos, com a boca e o estômago de gorda safada! A degustação foi dirigida pelo gerente comercial da empresa e especialista em queijos – ou melhor queijólogo – o Sr. Disney Criscioni, também autor do livro “A História do Queijo”.

Lembra do ratinho Remy de Ratatouille? Ele tinha o dom de ter os 5 sentidos super desenvolvidos para apreciar os alimentos e preparar pratos deliciosos. São raras as pessoas que têm os 5 sentidos educados para perceber as nuances dos sabores, as fragrâncias dos alimentos. O queijólogo buscou conduzirnos a uma experiência a qual deu o nome de sensorial gastronômica em que todos os nossos 5 sentidos estivessem atentos.

Você sabia que queijos brancos são de massa crua e, por isso, ricos em lactose? Que queijos “corados” são cozidos ou semi-cozidos, ricos em ácido lático? Que o fermento propiônico é o forma os famosos furinhos que caracteriza alguns tipos de queijo? Que o teor de gordura dos queijos é padronizado e que, por isso, é lenda pensar que queijos brancos são mais “magros” (exceto ricota e cottage)? Essas e outras curiosidades eu, Adriana Oliveira, portadora do grau de apreciadora de queijos, aprendi na Degustação Comentada promovida pela Tirolez, graças a Dafne! No final da experiência foram sorteados Kits de produtos Tirolez e livros. Todos participantes obtiveram certificado. Muitos queijos, frutas, vinho e lambrusco… Ai, que delícia! Fica triste não, amiga Dafne… Quando eu for ao Rio te ensino tudo! Até guardei um certificado pra você!

Saiba mais acessando o site da Tirolez.